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Le cheveu est un protéine fibreuse :

1. constitué d’ une association de 18 molecules d’ acide aminé
2. Sous une longue fibre microscopique avec des filaments oglutines ( environ 1 000 000 )
3. Chaque fibrillés comprends 10011 protofibrillés
4. Chaque protofibrilles est composé de 3 chaînes keratinique helicoidales.
5. Chaque cheveu possède environ 40000000 déchaînes keratiniques.
6. Les chaînes s’ enroulent en hélice autour de son axe: On a une cohésion de cette hélice, par l’ attraction helato statique par le groupement CO-NH
7. L’ enchaînement CONH, entre entre 2 groupements s’ appelle liaison peptidique.
8. Les polypeptidiques sont axientés dans l’ axe longitudinal
9. Les chaînes sont enroulées sur elles mêmes comme une corde
10. C’ est la kératine ( alpha)

Donc la cohésion est assurée par:

1. Les liaisons salines ou interaction coulombiennes: présence d’ une liaison saline tous les 2 spires
2. Les ponts disulfurés ou ponts cystines présence d’ une liaison cystine tous les 4 spires
3. Les liaisons hydrogènes: Entre groupements peptidiques voisin ou interaction hydrophobe ( orce de Wanderwels) se situant au voisinage des chaînes latérales
4. La rupture de l’ une de ces chaînes entraîne une transformation de l’ édifice moléculaire alpha: X
   1. Par étirement, les chaînes se déploient, changent en Zig Zag
   2. C’est la kératine BCTA B

Cette forme étirée est réversible dés que cesse la tension , grâce au phénomène plastique , allongement et élasticité remarquable du cheveu.

Transformation de la kératine X en kératine B